很多人认为大米的功能就是为了填饱大家的肚子，其实不然，大米的营养**丰富，对人体非常有益。现在市面上的米也有很多，不管是每米，大米还是小米。许多人都被这多种多样的米搞得不知道该如何选购。小面让小编来告诉大家这些米都有哪些营养成分吧。

黑米的营养如何？

黑米跟日常生活中的紫米非常相似，这让很多人把紫米当成了黑米，黑米当成了紫米。如果你仔细看，它们之间还是有一些差别的。除了我们的感官上，在口感上，黑米更适合做米饭，紫米通常用来做粥，这是因为它的口感更糯较软。

相反，黑米之所以适合做米饭，是它食用起来会更有咀嚼感，也就是人们经常说的嚼劲，且它其中含有丰富的花青素，花青素溶于水。在做米饭的时候，即便我们放入很少的黑米，不到白米的1/3，到**煮熟的米也会是偏黑色或者是紫色。、

除此以外，黑米还含有丰富的纤维素、多种维生素、多种矿物质，是主食中非常不错的来源之一，可以用到平时的膳食中。

小米的营养如何？

可以说小米在米里面是个子非常矮的一个，放眼一看，如果它自称老大，可能谁都不敢跟它站在同一个占线上。别看它的这点突出，营养价值也不容我们小觑，就拿它**的优势来说，其中的维生素B1含量，几乎是粮食中**的那个。

具有**、调节体内糖代谢等多种好处，适合糖尿病患者食用。但如果平时有腹胀、消化不良、胃容易反流的人群，别喝大量的小米粥，小米粥的好消化特点，反而对这些人群不利，还可能有加重病情的危险。

大米的营养如何？

在这些米当中，人们食用最多的还是大米，大米在没有加工之前，属于全谷物的一种，还包含那些有益的成分，如胚乳、谷胚等，可为了很大程度提升大米的口感，精加工之后，就损失了大量的营养物质。

如果每顿饭都吃**用大米做成的米饭，因为碳水化合物较高，且营养价值较低，还可能在**程度上增加血糖升高的危险。在大量的研究上也显示，经常吃白米饭的人群，会对身体健康有影响。

黑米、大米、小米，最应该选择哪种米？

出于健康的考虑，黑米、小米的营养价值都很高，全是属于全谷物，适量的吃全谷物，还能预防心血管疾病，而大米的口感在这里面是**的。因此，大家不必要太过于纠结，**的办法是把它们都用上，全谷物占一半，大米占一半，这样才是个**方案。

来源：中国大米交易网

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